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春节餐饮有保障 56家餐饮单位获评A级

2020年1月17日 10:9 来源:萧山网-萧山日报

  ■记者 杨圆圆 通讯员 胡丹凤

  春节聚会多,外出就餐能放心吗?近日, 餐饮领域一年一度的“优等生”名单结果揭晓。2019年度萧山区餐饮服务食品安全监督量化分级结果显示,全区56家餐饮单位达到A级标准,3154家为B级,525家为C级,其中A级和B级数量较2018年有大幅提升,这表明我区社会餐饮食品安全环境正稳步提升。

  同时,为了充分保障春节期间“舌尖上的安全”,我区从1月1日起启动年夜饭安全专项整治行动。截至目前,已出动执法人员300余人次,检查餐饮单位116家,查处违法行为1起,责令整改21家,实施行政约谈3家。

  “优等生”数量持续走高

  就餐环境稳步提升

  所谓A级,就是不管是在基础设施条件还是餐饮卫生等方面,都是佼佼者。

  作为我区餐饮服务监管的主抓手,食品安全量化分级考核已实行六个年头,不仅让市民看“脸”选择餐厅成为习惯,就连不少餐饮服务单位也将此作为年度大考来看待,参评积极性持续升高,这主要体现在获A的“优等生”数量持续走高。

  2015年全区有27家餐饮单位被评定为A级;2016年有30家;2017年为35家;2018年为48家;2019年达到56家。

  这与萧山社会餐饮服务单位数量增加有关,但也不可否认,我区就餐环境正持续提升。可以说,这与去年以来萧山国卫创建、文明城市复评、小城镇环境综合整治等息息相关,城市面貌提升倒逼企业不断提升餐饮安全服务水平。

  线上+线下全方位监察

  守护舌尖上的安全

  1月1日以来,区市场监管局部署开展了年夜饭安全专项整治行动。

  从备案入手,监管部门以餐饮单位线上申报和基层所线下备案相结合,对承办年夜饭的餐饮单位开展摸排登记,确保掌握承办单位底数及承办能力,杜绝超负荷承办年夜饭行为,并对10桌以上年夜饭预订情况、数量变化及“年夜饭”风险点和可能存在的薄弱环节进行分析汇总,提前制定排查和预防措施。

  以年夜饭承办单位为重点,执法人员以保障“年夜饭”平安为主要目标,采取实地查和线上查(“众食安”App)相结合方式,重点检查承办单位经营资质、营业范围、承办能力是否符合,采购验收、索证索票、贮存留样等安全制度是否落实,人员健康、专间使用、加工操作、食品添加剂等管理运行是否规范,餐具洗消、信息公示、后厨卫生、“四害”防范等日常工作是否到位,通过不间断的餐饮加工关键环节监督指导,全力消除年夜饭食品安全隐患,着力维护公众身心健康。

  据了解,在今年的“年夜饭专项抽检”活动中,执法人员以自制熟肉、复用餐具、水产品及牛羊肉等为重点,共抽检110批次,切实用科学手段把好源头关。

作者:  
编辑:王鹰

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