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175年的“老字号”
2017年9月30日 10:4 www.xsnet.cn 萧山网
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175年的“老字号”

175年的“老字号”

175年的“老字号”

  ■记者 周婷 通讯员 沈国强

  在瓜沥这座焕发着活力的“千年古镇”里,有很多传承百年甚至更久的产品、技艺或服务,它们具有鲜明的中华传统文化背景和深厚的文化底蕴,赢得社会广泛认同,形成良好的品牌信誉,具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。这其中就包括杭州老大昌调味品有限公司。“老大昌”是一家有着175年历史的“中华老字号”企业。有这样悠久历史酱油酿造的企业,在浙江省只有2家。

  1842年,一位姓周的老板在萧山城厢镇办起酱园,并以“老大昌”作为商号,后因日军轰炸,厂子迁到瓜沥。

  当时,民间流传“赚钱要靠三只缸——染缸、酒缸、酱缸”。老大昌酱园生产酱油类、腐乳类和酒类等产品。其生产的酱油,酱香、味醇,深受当地百姓的喜爱。据“老大昌”的厂史记载,每年12月前后,各地农民挑着箩筐来“老大昌”买酱品,熙熙攘攘的人群一直要到春节之后才会散去。

  1990年,“老大昌”被原商业部核定为“中华老字号”企业,是浙江省酿造业2家老字号企业之一。之后,“老大昌”有过短暂的辉煌——年生产酱油、米醋等总产量超过1.5万吨,是杭州市规模最大的调味品厂,在浙江省也是数一数二。其生产的酱油还曾出口瑞典、波兰等国家。

  在上世纪90年代中后期,随着调味品行业的快速发展,新工艺新产品迭出,“老大昌”这个老字号企业在“新生代”企业面前显得有些老态龙钟,步履维艰。为此,“老大昌”也曾尝试过多种方法转型,而最终这家“老字号”决定回归老本行,好好利用百年历史的“金字招牌”,采取专心酿造技改突围的方式,向生产中高档酱油产品发展。

  如今,通过一系列的改革措施后,这家“老字号”重新焕发出青春与活力,以昂扬的态势朝着下一个百年前行。

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来源: 萧山网-萧山日报 作者:
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